España es el primer exportador de aceitunas del mundo y podemos considerar a la empresa Agro Sevilla como el principal embajador español de este producto de indudable sabor mediterráneo en el mundo. No en vano, sus aceitunas se encuentran presentes en más de 40 países.

Una sabia aplicación de I+D+i con el apoyo de la Corporación Tecnológica de Andalucía (CTA) y de dos equipos de investigación de la Universidad de Córdoba les ha permitido desarrollar una nueva maquinaria de alta precisión que inyectará en sus aceitunas un relleno de pasta de pimiento mediante un proceso completamente diferente al tradicional. ¿Objetivo? Una mejora en la calidad del producto. ¿Cómo? Pues, según los responsables de la compañía, administrando la cantidad exacta –ni una pizca de más ni una de menos- de una nueva pasta de pimiento en la aceituna en el área de este ovalado alimento previamente determinada. Algo que mediante el método tradicional no se conseguía con el mismo rigor y que redundará en una mejora de la presentación y el sabor de este producto.

Desde Nueva York a Pekín, sobrevolando los cinco continentes, las aceitunas de esta empresa andaluza, con su reconocible distintivo rojo, irán a posarse en las mesas de sus potenciales degustadores.

En tiempos de dificultad económica, Agro Sevilla intenta buscar ventajas competitivas mediante la innovación tecnológica y la diversificación. Sin duda podemos afirmar, parafraseando el conocido y viejo refrán, que la crisis y la recesión ayudan a agudizar el ingenio. DAVID BOTO